授课教师：220128

总学时：36

课程教材：

先修课程：

主要参考书目：

顾谦，陆锦时，叶宝存《茶叶化学》科学出版社 2002年

[1]. 杨晓萍《功能性茶制品》化学工业出版社化学与应用化学出版中心 2005年

课程内容简介（中文）：茶文化与历史； 茶树的特征及重要器官； 茶叶物理性状与特性； 茶叶中主要内含物化学； 茶叶的分类及其制造化学； 各类茶叶的冲泡方法及品评。

课程内容简介（英文）：